Mosdóhigiénia a vendég és az üzemeltető szemével

Mosdóhigiénia a vendég és az üzemeltető szemével

Sokan kétségbe vonják, hogy volt-e egyáltalán gasztroforradalom a magyar vendéglátásban. Volt-e számottevő hatása annak a folyamatnak, ami ezelőtt tíz évvel indult el, azzal a céllal, hogy új stílust és kultúrát vigyen az éttermekbe. A forradalmi változásokat...
„Mise en place”: a hatékony főzés francia művészete

„Mise en place”: a hatékony főzés francia művészete

Sipos Norbert séf a szekszárdi borvidéket képviselő Lajvér Bisztró konyhafőnöke Franciaországban töltött évei alatt sajátította el a profi konyhaművészetet, és hozta magával azokat a nemzetközi praktikákat, melyekkel még hatékonyabbá tehető a konyhai munka. A „Mise en...
Miért költene többet az éttermi vendég?

Miért költene többet az éttermi vendég?

A Tork legújabb európai felmérése arra keresett választ, hogyan növelhetik az éttermek a forgalmukat újszerű digitális megoldásokkal: az online felületek bevonzzák a vendéget, de a helyi, éttermen belüli marketing eszközök növelhetik leginkább a fogyasztást. A közepes...
Színek és ízek az asztalon

Színek és ízek az asztalon

A kék csökkenti a sós érzetet, a mustársárga fokozza az ízeket – a TORK összeállított néhány tippet, amelyek segítenek a gasztronómiai élmény még intenzívebbé tételében a teríték megfelelő színkombinációjának megválasztásával. Az ételek színe hatással van az...
Kutatással készült a Tork a Kézmosás Világnapjára

Kutatással készült a Tork a Kézmosás Világnapjára

A kéz egy négyzetcentiméterén 10 millió baktérium képes megtelepedni, de ezek 99 százaléka elpusztítható lenne, ha az emberek rendszeresen és jól mosnának kezet – derült ki a Tork csütörtöki sajtótájékoztatóján, amit a Kézmosás Világnapja, október 15-e alkalmából...