Pálinka-turisztikai szakirányú továbbképzést indít a Budapesti Metropolitan Egyetem (METU).
TAG: pálinka
Magyar gin trió a Velencei-tó mellől
Ismét párlatokban erősít az Agárdi: idén újabb két gin került a piacra.
Jelentős italdrágulást hozott 2019.
Literenként kétezer forinttal, 30-40 százalékkal drágultak januártól a pálinkák és a keserűk, mert ezekre is kivetették a 20 százalékos népegészségügyi termékadót. Az eddig is neta-köteles termékek népegészségügyi termékadója 20 százalékkal emelkedett, a pálinkák és a gyógynövénytartalmú alkoholos italok (gyomorkeserűk), amelyek eddig mentesültek e termékadó alól, most neta-kötelessé váltak. A tavaly nyáron kihirdetett rendeletmódosítás 2019. január 1-jétől érvényes, és kiterjed az összes szeszes italra, valamint az üdítőitalokra, a szörpökre, az energiaitalokra, a cukrozott kakaóporra, az előrecsomagolt cukrozott készítményekre, a sós snackre, az ételízesítőre, az ízesített sörökre, az alkoholos frissítőkre és a gyümölcsízekre.
A rendelkezés – áfával is számolva – 700 forinttal emeli meg egy félliteres, 50 százalékos pálinka nagykereskedelmi árát, amihez még hozzájön a vendéglátásban forgalmazó árrése. A kiskereskedelemben ennél is nagyobb mértékű az áremelkedés.
A már nyáron kihirdetett rendelet váratlanul érte a pálinkafőzőket, a kereskedők pedig, mint várható volt, előrehozták pálinkabeszerzéseiket. Emiatt tavaly ősszel sok helyen üveghiány is kialakult, viszont az idei év gyenge pálinkaforgalommal indult.
A Pálinka Nemzeti Terméktanács közleménye szerint ilyen mértékű adóteher mellett hosszabb távon feleződhet a kereskedelmi főzdékben előállított, évi 2,1 millió liter, 50 százalékos alkoholtartalmú pálinkának megfelelő mennyiség. Különösen azért, mert a bérfőzdékre nem vonatkozik a neta, a magánfőzésért literenként változatlanul 700 forintot kell fizetni, és az interneten hirdetett pálinkaforgalom visszaszorítására nincs hatásos eszköz. A gyártók mellett a forgalmazók is aggodalommal fogadták, hogy a pálinkák és a gyomorkeserűk hátrányba kerültek a vodkákhoz, a ginhez, a whiskykhez képest. A két hungarikum 2011-től élvezhette a versenyelőnyt a hazai piacon. Az unió azonban kifogásolta azt a kivételezést, hogy a kormány nem egységesen vetette ki a netát az alkoholos italokra.
A rendelet kihirdetéskor a szaktárca azt közölte, hogy a termékadó szorosan kapcsolódik a kormány adópolitikájához és népegészségügyi törekvéseihez. Az a szándék, hogy az adóterhelést a jövedelmeket terhelő adók felől a fogyasztási-forgalmi és káros externáliákat terhelő adók felé térítsék el. A neta egyik célja az egészségi kockázatot jelentő termékek körének szűkítése, fogyasztásuk és előállításuk visszaszorítása, illetve az élelmiszerpiac kínálatának kedvező irányba fordítása. Az egészségi kockázatot jelentő termékek forgalmazásából származó bevétel egy részét egészségügyi, népegészségügyi célokra fordítják.
Következő számunkban részletes piaci körképet közlünk arról, mit okozott a vendéglátásban a több termékre is kiterjesztett neta.
Az Év Pálinkája: Jázmin szőlő a Brilltől
Az Országos Pálinka- és Törkölypálinka verseny eredményeit június 28-án hirdette ki a Pálinka Nemzeti Tanács, ahol 5 különdíjat, 62 arany-, 107 ezüst- és 91 bronzminősítést is kiosztottak.
Balaton Open: pálinkaverseny, ahogy még nem volt
Tabudöntésnek szánt, rendhagyó párlatversenyt szervez két, a pálinkák világában jól ismert szakember, Pach Gábor és Aradi Péter. Az április 12-13-án Zamárdiban zajló nemzetközi megmérettetés házigazdái hiteles, nyomon követhető versenyt ígérnek, amelyben a nőknek és a Balatonnak is fontos szerep jut.
Balaton Open: újszerű pálinkaverseny
Izgalmas és több szempontból is formabontó párlatversenyt szervez egy maroknyi csapat: a Balaton Open megmérettetésre csak cseresznye, alma, kékszőlő és törköly pálinkák nevezhetnek, amelyeket kizárólag nőkből álló zsűri bírál, de a tételek laboratóriumi vizsgálaton is átesnek.
Pálinkakóstolás-gyorstalpaló az OMÉK-on
A minőségi kóstolásról tart kurzust a Pálinka Nemzeti Tanács az OMÉK-en, minden nap 14.00 órától. A résztvevők érzékeit vakkóstoláson teszik próbára, és a tanács mindenkinek azt javasolja: ismerje meg a saját pálinkaízlését, legyen gyanakvó, ha olcsó pálinkáról van szó, és ne feledje a legalapvetőbb kóstolási szabályokat sem!
Feltételekkel, de felszolgálható a házi pálinka rendezvényeken
Tájékoztatást kért az adóhatóságtól a házi pálinka kezeléséről a vendéglátóhelyen belüli és kívüli rendezvényeken a Magyar Vendéglátók Ipartestülete. A NAV nem emel ellene kifogást, de feltételekhez köti.
Őshonos szőlőből készült az év pálinkája
A Mályinkai Pálinkafőzde Konkordi-Izabella szőlő pálinkája lett idén Magyarország legjobb pálinkája, míg a legeredményesebb pálinkafőzdének járó elismerést a Brill Pálinkaház nyerte el.
Külföld felé nyit a gyulai pálinkaverseny
Nemzetközivé bővítik a bérfőzetők és magánfőzők párlatversenyét a 18. Gyulai Pálinkafesztiválon. A szervezők indoklása szerint számos megkeresést kaptak, ezért döntöttek úgy, hogy a határon túlról is fogadnak mintákat.
A versenyt magánfőzők és bérfőzetők körében írják ki, nevezni gyümölcspárlatnak minősülő készítményekkel lehet, a gyümölcspárlatok eredetét törvényesen igazolni kell. Nevezni március 26-ig lehet.
A beérkező mintákat szakértő zsűri bírálja el, külön pontozzák majd az illat tisztaságát és karakterét, az íz tisztaságát és karakterét, valamint a harmóniát. Díjazzák majd a legjobb versenymintát, a legjobb magán- és bérfőzetett párlatot, a legeredményesebb magán- és bérfőzetőt, illetve bérfőzdét. A fődíjak mellett champion, azaz kategóriagyőztest is hirdetnek, illetve arany, ezüst és bronz minősítéseket is kiosztanak.
A bírálók minden mintáról szöveges értékelést készítenek, amellyel a szervezők célja a pálinkák minőségének a javítása. Az ünnepélyes eredményhirdetést a 18. Gyulai Pálinkafesztiválon tartják 2017. április 29-én.
A Gyulai Pálinkafesztivált idén szervezték újjá, a rendezvény új főszervezői határoztak úgy, hogy a korábbi gyakorlattól eltérően kereskedelmi főzdék nem indulhatnak a párlatversenyen.