2018. utolsó lapszámában a halaké a főszerep, de persze beszélünk sokminden másról is.
Kategória: Céghírek
Céghírek
Zoltai Anna távozik a NÉBIH-től
Szakmai körökből származó információink szerint távozik hivatalából Zoltai Anna, a NÉBIH Vendéglátás- és Étkeztetés Felügyeleti Osztályának osztályvezetője. Ezzel egyidőben átalakul a hatóság is, a szervezeti átalakítás már novemberben megkezdődött.
A NÉBIH sajtóosztálya nem cáfolta, és nem erősítette meg információinkat. Zoltai Anna azt válaszolta megkeresésünkre, hogy 2019. január 15-én szűnik meg munkaviszonya, azt követően már nem dolgozik a hatóságnál. A szakmával azonban nem szakítja meg kapcsolatait. Addig is részt vesz a korábban meghirdetett szakmai rendezvényeken.
Megjelent a Vendéglátás magazin legfrissebb száma
Novemberben a kávé a főszereplő a Vendéglátás Magazinban, de alaposan körbejártuk azokat a témákat is, amelyek túl a “feketén” vannak.
Horváth Ágnes új utakon
A Vendéglátás magazin főszerkesztője több, mint két évtized után távozik a Turizmus Kft-től. Horváth Ági gyakornokként került az akkor még Heti Turizmus című laphoz, majd kiadón belül folyamatosan új kihívásokat kapott.
Lami Juli veszi át a Vendéglátás szerkesztését
A Turizmus Kft. érdekeltségi körébe tartozó Vendéglátás magazin és a vendeglatasmagazin.hu főszerkesztését Lami Juli, az ismert újságíró – szerkesztő viszi tovább.
Újságírói pályáját 15 évvel ezelőtt kezdte, a legnagyobb lifestyle magazinoknál. A gasztronómiai újságírást a Jamie Magazin magyar kiadásában kezdte meg, melynek szerkesztője volt a lap indulásakor. 2016-tól a Dining Guide Top100 Étterem Kalauz, majd az Dining Guide online magazin főszerkesztője volt, ahol később kreatív vezetői pozíciót töltött be.Elérhetősége: lami.juli@turizmus.com
![]() |
Lami Juli |
Fotó: Fekete Antonio |
A cikk eredeti verziója a turizmus.com weboldalon található.
Regisztráljon a Vendéglátás Akadémia szegedi állomására
A Vendéglátás magazin harmadik éve rendezi meg országjáró szakmai road show-ját az Unilever Food Solutions főtámogatásával. Október 15-én, hétfőn ismét Szeged, a Hunguest Hotel Forrás lesz az edukációs programsorozat helyszíne, ahol tavaly is nagy sikerrel találkoztak a szakemberek.
Kis magyar étterem-körkép
Október 9–14. között több mint 2800 hazai vendéglátóhely és egyéb szolgáltatás várja országszerte kedvezményes ajánlatokkal a hozzájuk betérőket.étterem
A nemzetközi Magánvállalkozók Napja alkalmából rendezett METRO Gasztronapokhoz csatlakozott éttermek legalább 20 százalékos engedményt adnak majd, de ezen kívül is számos, egyedi meglepetést tartogatnak a vendégeknek.
A KSH adatai szerint 2017-ben Magyarországon összesen 51 740 vendéglátóhelyet regisztráltak, ami 214-gyel volt kevesebb az előző évhez képest. Ennek közel fele étterem és büfé, cukrászdákból viszont kevesebb, mint négyezret találhatunk. Második helyen az alkoholos italokat árusító zenés szórakozóhelyek állnak, számban jóval mögöttük lemaradva pedig a közétkeztetést, munkahelyi és rendezvényi étkeztetést végző vendéglátóhelyek, amelyek jó része Közép-Magyarországra, illetve Budapestre és környékére összpontosulnak.
A vendéglátóhelyek forgalma erős szezonalitást mutat. Az eddigi felmérések alapján minden évben januártól augusztusig folyamatosan növekszik, július és augusztus a csúcsidőszak, majd az utolsó negyedévben, november kivételével – amely a legalacsonyabb ebben az időszakban – körülbelül azonos szinten stagnál. 2018 első negyedévének adatai alapján a vendéglátósok forgalmának legjelentősebb részét, majdnem 75%-át az ételekből származó bevétel tette ki, ezt követik az alkoholmentes, utána pedig az alkoholos italok. A maradék, alig több mint 5%-ot a kávéfogyasztás és az egyéb termékek adták. Idén júniusra az eladási forgalom majdnem 10 százalékot emelkedett az elmúlt évhez képest.
A hazai vendéglátó szektor stratégiai partnereként a METRO szakértői rendszeresen végeznek felméréseket az alapanyag-trendekről is. Már év elején látható volt, hogy ez az év a tudatos táplálkozásról és az alternatív hozzávalókról fog szólni. Az egészségtudatos étkezés fontos részét képezi a fogyasztói magatartásnak, előtérbe kerültek a csökkentett cukortartalmú desszertek, egyre népszerűbbek a „mentes” ételek, a vegán vagy paleo diéták. A hazai trendek egyébként összecsengenek a nemzetköziekkel is. Az amerikai vendéglátás egyik legbefolyásosabb szervezete, a National Restaurant Association közel 700 séfet kérdezett meg az idei divatos gasztroirányzatokról. A megkérdezettek 74%-a úgy vélte, hogy a házi készítésű termékek és az éttermi kertek uralkodó trendekké válnak, 69% pedig a természetes alapanyagokra esküdött. Hasonlóan sokan említették még a zöldség-centrikus konyha felemelkedését, vagy éppen a fenntarthatóság előtérbe kerülését is.
A METRO kiemelten fontosnak tartja a magánvállalkozások, ezen belül is a hazai vendéglátóhelyek támogatását, és ennek érdekében nem csak minőségi alapanyagokat és professzionális konyhai eszközöket kínál számukra, hanem több olyan szolgáltatást is, amelyekkel segítheti működésüket. A gasztronapokra regisztrált éttermek között bárki megtalálhatja a kedvére valót, a gourmet fogásoktól egészen a kockás abroszos kisvendéglők ajánlatáig.
Bővebb infó: www.magánvállalkozóknapja.hu.
Új háziasszony a Pannon Kávénál
Kiss Daniella, a Miss World Hungary 2015. évi győztese lesz a Pannon Kávé háziasszonya és márkanagykövete.
Árnyas, a tradicionális „restaurant spirituel”
Ha van igazán tradicionális budai kertvendéglő, akkor az az Árnyas, a Szent János Kórház közelében, nyugodt, ősfás környezetben. A 110 éves, nagy múltú étterem úgy tudta túlélni kor- és sorstársait, hogy mindig alkalmazkodott a vendégek igényeihez.
Professzionális mikrohullámú sütők minden esetre
A Panasonic világszerte piacvezető szerepet tölt be az otthoni, professzionális elektromos készülékek és berendezések fejlesztésében és gyártásában.