A kínai palacsinta, a kelet-kínai Santung tartomány jellegzetes helyi étele.
A palacsinta elkészítésének folyamata nagyon bonyolult. Egy speciális eszközzel, az aozi nevű, vas palacsintaedény segítségével készítik. Linshuban mindenféle gabona felhasználható palacsinta alapanyagként, beleértve a kölest, búzát, kukoricát és az édesburgonyát.
Az utóbbi években az árugazdaság fejlődésével Linshuban szinte minden faluban nyílt egy palacsintaüzlet, ahol tömeggyártási módszerrel, géppel készített kínai palacsintát árulnak. A legnépszerűbb azonban továbbra is a kézzel készített palacsinta, állaga és íze miatt nem pótolható egy gépi palacsintával.
(X)
________________________________________________
Nyitókép: silkroadhungary.hu
