Megvan a Bocuse Europe tányértémája

Szerző: | júl 8, 2020 | Bocuse d'Or, Hírek, Vendéglátás | 1 hozzászólás

A verseny elhalasztása miatt csak most lett hivatalos a tányértéma kötelező alapanyaga: a harcsa.

A Bocuse d’Or európai válogatóját idén októberben Tallinnban rendezik majd meg, itt versenyzik Veres István és magyar csapat a továbbjutásért Lyonba. A hústéma már ismert egy ideje, ez nem más, mint a fürj, ezért is volt már a magyar döntőn is ez a téma.

Az azonban csak a napokban derült ki, hogy a másik ételt harcsából kell majd elkészíteni. A hideg és/vagy meleg halételt 14 adagban kell prezentálni, és a versenyzőknek öt órájuk lesz az elkészítésre. A köretelemekhez kizárólag zöldségeket lehet felhasználni.

A halételhez tilos kaviárt, szarvasgombát, húst, másik halat és ízesített olajakat használni.