A Stand25 szintet lép, és októberben elhagyja a Hold utcát!
2017 februárjában, egy elképesztő Bocuse diadalmenet után nyitotta meg Széll Tamás, Szulló Szabina, Hamvas Zoltán és Csahók Ibolya a Stand25 bisztrót a Hold utcai piacon. A cél az volt, hogy a nagymúltú nagyvárosi gourmet piacok mintájára itthon is lehessen csúcsminőségű bisztró ételeket fogyasztani piaci környezetben. Az elgondolás bejött, a vendégek azonnal megszerették a nem agyongondolt, kiváló alapanyagokból készült magyar ételeket, és a szakma is elismerte az itthon úttörő törekvést. A nyitás után egy évvel már megvolt a Bib Gourmand minősítés, hogy csak a legnagyobbat említsük. Közben megnyílt a Stand étterem, amely a nyitás után nyolc hónappal Michelin-csillagot kapott. A pezsgés azonban nem áll meg, és újabb nagy képésre szánta el magát az étterem mögött álló csapat. Októberben ugyanis a Stand25 Budára költözik, és egy kicsit megváltozott körülmények között folytatja az útját.
„Szeretjük a bátor húzásokat. Ez is egy ilyen lesz. Budával már nagyon régóta kacérkodtunk, és tényleg álom volt, hogy meghódítsuk Budapestnek ezt az oldalát is.” – mesél a költözés körülményeiről Hamvas Zoltán, a Stand25 tulajdonosa. „Sokan mondják, hogy az élet Pesten zajlik, Budán az éttermek zöme, melyeknek nincsen úgy lokális beágyazottsága a helyi közönség körében, csődbe megy. De a Székely Mihály utcai Standról is azt mondták, hogy elátkozott helyen nyílt, mert a két előző étterem nem tudott ugyanazon a helyszínen sikeres lenni. Mi pedig ott is egy éven belül Michelin csillagot kaptunk és a nyitás óta gyakorlatilag telt házzal működünk.”
Magyar alapanyagokból világszínvonalon
A csapat ígérete szerint a Stand25 költözés után is megőrzi a legfontosabb stílusjegyeket: „Küldetésünk, hogy továbbra is bebizonyítsuk, a magyar alapanyagokból készült ételek is nyújthatnak világszínvonalú gasztronómiai élményt. A Stand25 esetében pedig emellett nem engedünk abból, hogy garantáltan kompromisszummentes minőségben készítünk egyszerű, finom, könnyen érthető ételeket. A piaci környezet sok mindent nem tett már lehetővé. Leginkább az esti nyitva tartást hiányolták vendégeink, ahogy azt is, hogy komfortosabb körülmények között láthassuk vendégül őket.” – magyaráz Hamvas Zoltán, majd folytatja: „Szélesebb lesz a kínálatunk, táblás ajánlataink pedig sűrűbben változnak, mint eddig. De az fontos, hogy hasonlóak lesznek az áraink, és tényleg megtartunk mindent, ami a Stand25 védjegye lett. Még az ikonikus Stand25 neon, a képregény és a kakas is jön velünk.”
A Stand25 tulajdonosai Széll Tamás, Szulló Szabina, Hamvas Zoltán és Csahók Ibolya előreláthatólag novembertől várják a vendégeket az új, budai helyszínen, a Váralagúthoz közel, az Attila úton. A nyitás pontos dátumát egyelőre még nem tűzték ki.
Hello Buda! A Stand25 novemberben érkezik.
