![A hússütés kihívásai](https://vendeglatasmagazin.hu/wp-content/uploads/2016/07/grill1.jpg)
![A hússütés kihívásai](https://vendeglatasmagazin.hu/wp-content/uploads/2016/07/grill1.jpg)
2016.07.27. | Alapanyagok, Hírek
A rágós, száraz helyett jobban szeretjük a puha, szaftos húsokat. Ennek eléréséhez azonban a sütés során minimalizálni kell az izomrostok tömörödését és vízvesztését, miközben maximalizáljuk a kollagén zselatinná alakulását. Ez a két feladat azonban, egyszerre nem...