Fókuszban a fenntartható gasztronómia

Fókuszban a fenntartható gasztronómia

A fenntarthatóság az az elképzelés, hogy egy tevékenységet – például a mezőgazdaságot, halászatot vagy akár az ételkészítést – úgy végzik, hogy ne pazarolják természeti erőforrásainkat, és a jövőben is folytatható legyen anélkül, hogy az károsítaná környezetünket vagy...