Szent István-napi kenyérverseny – felhívás

Szent István-napi kenyérverseny – felhívás

A Magyar Pékszövetség 2022-ben is meghirdeti a sütőipari vállalkozásnak szakmai versenyét három kategóriában. Nevezni május 31-ig lehet.   I. kategória: 2022-es év Szent István-napi kenyér Kenyérrel szembeni elvárás:    A tészta készítéséhez döntő részben...
Taroltak a női pékek a Kenyérlelke Fesztiválon

Taroltak a női pékek a Kenyérlelke Fesztiválon

Egyre meghatározóbb pont a hazai gasztrorendezvények között a Kenyérlelke. A két legnagyobb díjat idén nők vehették át a fesztiválon a profi pékek között. Idén már kétnapos volt a Kenyérlelke Fesztivál, és lassan minden gasztronómiára fogékony ember fejében úgy...
A kovász, és aki mögötte van

A kovász, és aki mögötte van

A kovászos kenyér térnyerése egészen egyedülálló módon zajlik itthon. Miután kitombolta magát az otthonokban, lassan beszivárog  az éttermekbe és a csúcsgasztronómiába. Nem is olyan régen sokan még azok közül is, akik gasztronómiai szempontból tökéletesen érdeklődőek...