Az édesvízi aquakultúrában van lehetőség

Az édesvízi aquakultúrában van lehetőség

2021.03.17. | Alapanyagok, Arcok

Vannak szakmák, amelyeket nem könnyű körvonalazni, így elég nehéz definiálni, pontosan mit is takarhatnak. Egyértelműen ilyen a „haltudomány” – Péter esetében az élelmiszer tudomány belül a halászati termékek feldolgozása – is, épp ezért kicsit kérdőn nézünk azokra a...
A hal neve harcsa

A hal neve harcsa

2020.09.02. | Alapanyagok, Hírek, Vendéglátás

A magyar halászat című könyvében Herman Ottó ír arról, hogy a régi századokban a Tiszából 300–400 kilogrammos harcsákat is kihalásztak. Valóban így lehetett, hiszen manapság is olvashatunk olykor egyszer-egyszer 100 kilós példányok kifogásának büszke híradásáról. A...