Két étterem is megkapta a három Michelin-csillagot az Egyesült királyságban és Írországban. Mindkettőt egy-egy női séfkiválóság vezeti.
Nemrég, a Bocuse d’Or európai válogatója alkalmából volt alkalmunk exkluzív interjút készíteni Clare Smyth-szel, aki a Notting Hill-i Core by Clare Smyth éttermet vezeti. Akkor még nem tudtuk, ma már tudjuk, hogy az étterem megkapta a lehető legmagasabb minősítést a Michelin Guide-tól, és most már három csillaggal büszkélkedhet. Akárcsak Héléne Darroze, a The Connaught séfe.
Smyth konyhai filozófiáját a tisztaság és a nyugalom jellemzi, étterme, a Core mindössze három év alatt felküzdötte magát a brit éttermi elitbe. Darroze az időtlen eleganciát és a bátor innovációt kombinálja, szakértők szerint a harmadik csillag tulajdonképpen magától értetődő volt. Persze a Michelin Guide-nál semmi sem magától értetődő, azt régóta tudjuk.
Kiemelt kép: Core by Clare Smyth
