2020.09.02. | Alapanyagok, Hírek, Vendéglátás
A magyar halászat című könyvében Herman Ottó ír arról, hogy a régi századokban a Tiszából 300–400 kilogrammos harcsákat is kihalásztak. Valóban így lehetett, hiszen manapság is olvashatunk olykor egyszer-egyszer 100 kilós példányok kifogásának büszke híradásáról. A...
2020.07.08. | Bocuse d'Or, Hírek, Vendéglátás
A verseny elhalasztása miatt csak most lett hivatalos a tányértéma kötelező alapanyaga: a harcsa. A Bocuse d’Or európai válogatóját idén októberben Tallinnban rendezik majd meg, itt versenyzik Veres István és magyar csapat a továbbjutásért Lyonba. A hústéma már...
2017.01.03. | Alapanyagok, Hírek
A Magyar Haltani Társaság honlapján októberben elindított közönségszavazáson leadott több mint ötezer szavazat alapján a harcsa az idei év kedvenc hala. A korábbi évekhez hasonlóan most is három „őshonos jelölt” közül lehetett választani. A harcsa a...
