Nem a hús a lényeg. De milyen más lehetőségek vannak?

Nem a hús a lényeg. De milyen más lehetőségek vannak?

A húsfogyasztás évek óta csökken. Ennek számos oka lehet, de az egészségügyi szempont minden bizonnyal fontos szerepet játszik. Végtére is, régóta nem titok, hogy az emberi szervezetnek alig van szüksége húsra a kiegyensúlyozott étrendhez. Emellett az állatjóléti és...
Vegán vagy vegetáriánus: A kulináris klasszikusok új értelmezése

Vegán vagy vegetáriánus: A kulináris klasszikusok új értelmezése

Ma már számos húsmentes recept létezik a klasszikus húsételek pótlására. Olyan alternatívákat használunk, mint a tofu vagy a szója, változatos fűszerekkel és jó textúrákkal. Hiszen az ízvilágot nemcsak a nyelvünkkel érezzük, hanem minden érzékszervünk segítségével. Ez...
iVario a RATIONAL-tól: váltás a kereskedelmi konyhákban

iVario a RATIONAL-tól: váltás a kereskedelmi konyhákban

Rengeteg konyhai gépet használ, hogy sok mindent elvégezzen? Nagy személyzetre van szüksége 500, 800 vagy akár 1000 adagos étkezéshez? Folyamatosan figyelnie kell az alapanyagait a főzés során? A RATIONAL-nál, a melegétel-készítés specialistájánál mindhárom kérdésre a...