Grillcsirke és nyersvegán menü egy fedél alatt

Grillcsirke és nyersvegán menü egy fedél alatt

Mondhatjuk, hogy új időszámítás kezdődött a vendéglátásban – már ami a húsmentes étkezést illeti. Sorozatunkban olyan éttermeket mutatunk be, ahol jól megfér egymás mellett a „hagyományos” és a mentes gasztronómia.  A vendégek már nem elégszenek meg azzal,...
Küldetése: nyers séf

Küldetése: nyers séf

A mentes termékek értékesítése Európában az egyik legdinamikusabban növekvő élelmiszeripari ágazat. Az Euromonitor International által begyűjtött értékesítési adatok azt mutatják, hogy mind Nyugat-, mind Kelet-Európában a mentes termékek bevételei 2017-ben átlagosan...
Az édes oldal

Az édes oldal

Divatdiéta, valódi allergia, vegánság. Lehet egyiket-másikat hóbortnak felfogni, ám ha egy cukrászda fel akarja venni a versenyt az egyre növekvő mentes igényekkel, akkor kénytelen újítani. Vagy nyitni egy teljesen menteset, ahol a hagyományos szemléletet, és a csupán...