„A tányér útja minden esetben a séf felelőssége”
Pesti István azok közé a ritkán látott séfek közé tartozik, aki nem csak azt tartja szívügyének, ami a konyhában történik, hanem azt is, ami a pályán, a pultban, az egész étteremben zajlik. Stratégiában, mindenre kiterjedő koncepcióban gondolkodik, s ha arról van szó,...
