Hazai alapanyag: a magyar bivaly
Dr. Sántha József állatorvos hozta létre Szob határában azt az ökológiai gazdaságot, ahol az Ipoly menti ártéri legelőkön magyar házi bivalyok és szürkemarhák élnek ridegtartásban. „A bivalynak az eredeti, pár évszázaddal ezelőtti hasznosítása elsősorban az igavonás...
„Nem a kistermelők adnak biztonságot, hanem az, hogy van a közelben METRO”
Stallmeiszter Ádám meglehetősen fiatal, de már a szegedi Science Hotel vezérigazgatója. Elsősorban a vidéki nagyvárosi alapanyaghelyzetről beszélgettünk vele. Milyen vendéglátó koncepció valósul meg a Science-ben, a környék egyik legnépszerűbb dizájnszállodájában? 43...
Megvan a Bocuse d’Or tányértémája is
Január végén rendezik meg Lyonban a következő Bocuse d’Or világdöntőt, amelyen Magyarországot Pohner Ádám, Csillag Richárd, Segal Viktor és Hamvas Zoltán képviseli majd. A hústál témája már hetekkel ezelőtt kiderült, ez pedig nem más, mint a csontos borjúkaraj....Legutóbbi bejegyzések
Plakáttervező pályázatot hirdet a Nébih Maradék nélkül programja
Két nap a fenntartható gasztronómia jegyében – Gastour 2024
Így járulnak hozzá a gasztronómiai fesztiválok weboldalai a helyi alapanyagok népszerűsítéséhez
Alig került a piacra, máris aranyérmet nyert a magyar gin
Ingyenes gyerekmenü jár a mobilmentes étkezésért