A pandémia hatása a kávéiparra

A pandémia hatása a kávéiparra

A több mint másfél éve tartó koronavírus-járvány ugyan jelentősen megnövelte az otthon elfogyasztott kávé mennyiségét, de a specialty italok, a fenntarthatóság és a környezettudatos szempontok most is ugyanolyan fontosak, mint azelőtt. A kávé nélkülözhetetlen része a...
Mit jelent valójában a munkaerőhiány a vendéglátásban?

Mit jelent valójában a munkaerőhiány a vendéglátásban?

„A legfontosabb, hogy csillogjon a szemük” – kérdés, hogy vannak-e elegen? Balatoni, budapesti és villányi vendéglősöket kérdeztünk a Covid tépázta piac alakulásáról, a munkaerőhelyzetről. Szerző: Csanádi Péter (Igor) A koronavírus-járvány és a Coviddal kéz a kézben...
Bemutatkozik az ONYX Alkotói Közössége

Bemutatkozik az ONYX Alkotói Közössége

Az ONYX elmúlt 14 éve már történelem. Számtalan tapasztalat, siker és küzdelem árán teremtették meg azt a két Michelin-csillagos éttermet, amely nemzetközi színtéren is magasan jegyzett. Az utóbbi évek alatt világossá vált a tulajdonosok számára, hogy az akkori...
Japánból jöttem…

Japánból jöttem…

Magyarországon szerintem mindenki gyakorlatilag az anyatejjel szívja magába azt a népmesei fordulatot, hogy a legkisebb királyfi, vagy ha úgy jobban tetszik, a szegény legény egyszer csak fogja magát, és elmegy szerencsét próbálni. Amikor először besétáltam a Wafuba,...