Vegán vagy vegetáriánus: A kulináris klasszikusok új értelmezése

Vegán vagy vegetáriánus: A kulináris klasszikusok új értelmezése

Ma már számos húsmentes recept létezik a klasszikus húsételek pótlására. Olyan alternatívákat használunk, mint a tofu vagy a szója, változatos fűszerekkel és jó textúrákkal. Hiszen az ízvilágot nemcsak a nyelvünkkel érezzük, hanem minden érzékszervünk segítségével. Ez...
A RATIONAL segít megbirkózni a mai kihívásokkal a konyhában

A RATIONAL segít megbirkózni a mai kihívásokkal a konyhában

A RATIONAL magyar szakácsai ismét útnak indultak főzőbemutatóikkal, hogy segítsenek a szakácsoknak szembenézni a konyhai kihívásokkal. Ezúttal több mint 120 szakács, konyhai személyzet és vendéglátóipari egység tulajdonosai vettek részt azokon a főzőbemutatókon,...
A RATIONAL elnyerte az Év gyára 2023 címet

A RATIONAL elnyerte az Év gyára 2023 címet

Március 22-én egy müncheni konferencia keretein belül Peter Wiedemann operatív vezérigazgató vette át az „Év gyára 2023” díjat. Az ipar és a tudomány neves szakértőiből álló zsűri a döntését az alapján hozta meg, hogy a landsbergi gyártóüzem sikeresen szembesült a...
iVario a RATIONAL-tól: váltás a kereskedelmi konyhákban

iVario a RATIONAL-tól: váltás a kereskedelmi konyhákban

Rengeteg konyhai gépet használ, hogy sok mindent elvégezzen? Nagy személyzetre van szüksége 500, 800 vagy akár 1000 adagos étkezéshez? Folyamatosan figyelnie kell az alapanyagait a főzés során? A RATIONAL-nál, a melegétel-készítés specialistájánál mindhárom kérdésre a...