2022.02.14. | Hírek, Konyha
A helyhiány még mindig az egyik legnagyobb kihívás a legtöbb professzionális konyhában. Függetlenül attól, hogy új építésű helyiségről vagy átalakításról van szó. Minden olyan négyzetméter számít, ahol konyhai műveleteket kell végezni. A Rational számára ezért a...
2022.02.01. | Hírek, Konyha
A szakképzett szakácsok iránti kereslet nagyobb, mint valaha. Ezzel együtt egyre kevesebb fiatal végez vendéglátó szakon. A képzés terén tett nagyobb erőfeszítések, a jobb munkakörülmények és a korszerű konyhatechnika segíthet a változásban. Az Egyesült Királyságban...
2021.12.07. | Hírek, Konyha
Karácsonyi céges partik és családi vacsorák – egyesek számára ez az év legszebb időszaka, de a szakácsnak ez egyet jelent: munkát. Az ünnepi szezonban szinte minden étterem tele van, és a konyhában töltött napok stresszesek és hosszúak. Szekeres Tibort, a Rational...
2021.12.01. | Hírek, Konyha
A Covid–19-járvány hatalmas változásokat hozott a vendéglátóiparban. Sok éttermet legalábbis ideiglenesen be kellett zárni, másoknak pedig, amelyek nem juthattak hozzá rövid távú juttatásokhoz és állami támogatásokhoz, meg kellett válniuk az alkalmazottaktól. Az...
