Az iskolai ebédnek számos követelménynek meg kell felelnie. Az ételnek frissnek és egészségesnek kell lennie, nem árt, ha a szemnek is tetsző, és végül, de nem utolsó sorban költséghatékony. A közétkeztetőknek nincs könnyű dolguk: egyrészt a normakövetelménynek, másrészt a kötött költségenek is meg kell feleniük. Léteznek viszont stratégiák arra, hogy win-win helyzet születhessen.
TAG: fenntarthatóság
Palackból lett palackban érkezik a boltokba tavasszal a Römerquelle
A Römerquelle ásványvíz 100%-ban újrahasznosított műanyagból készült palackban lesz kapható hamarosan Magyarországon.
Műanyag újrahasznosítási forradalmat indítanak a hazai ásványvíz és üdítőital-gyártók
50 százalék újrahasznosított műanyag a PET palackokban, szelektív gyűjtést népszerűsítő kampányok a címkéken és a reklámokban!
Díjazták a Sziget fenntarthatósági törekvéseit
| Komoly elismerést vívtak ki a Sziget zöld törekvései a hollandiai Groningenben, ahol a környezettudatos fesztiválok legnagyobb méltatásának számító „Greener Festival Awards” díjkiosztóján a környezetvédelem terén „elkötelezett” fesztiválnak járó díjat kapta. Ezzel az Európai Fesztiválszövetség értékelte a szervezők törekvéseit és programjait és megállapította, hogy az átlagnál nagyobb hangsúlyt fektetnek a fesztivál zöld tevékenységeire.
Tizenöt ország olyan fesztiváljait díjazták idén, melyek elkötelezettek a fenntarthatóság mellett és igyekeznek minél kisebb környezetterheléssel működni a fesztiválszervezéssel kapcsolatos kulcsterületeken, úgy mint a vízfogyasztás, a közlekedés, az ökoszisztéma védelme stb. A jelöltek egy szigorú auditálási folyamaton mentek át, melynek keretén belül nem csak a fesztivál ideje alatti, hanem az utána lezajló munkálatokat is vizsgálták. A fesztivál alatti tevékenységbe beletartozik a hatékony vízhasználat, az alacsony széndioxid-kibocsátás, a hulladék kibocsátás csökkentése, az energia hatékonyság, a fellépőkkel kapcsolatos igények minél fenntarthatóbb kiszolgálása, ennek kommunikálása is, de fontos szempont, hogy a vendéglátó helyek minél inkább a lokális, fai trade piacra támaszkodjanak. „A Sziget a kezdetek óta fontosnak tartotta a környezettudatosságot, az utóbbi pár évben pedig az egyik legfontosabb feladatként tűzte zászlajára a fenntartható fesztiválozás feltételeinek minél szélesebb körű megteremtését” – mondta Kádár Tamás, a Sziget főszervezője, aki elmondta, hogy ez a pozitív elismerés csak még inkább arra sarkallja a szervezőket, hogy folytassák a megkezdett munkát, így már le is fektették az alapjait egy hosszabb távú környezetvédelmi intézkedéssorozatnak, ami példaértékű lehet majd a nemzetközi fesztiválok között is. |
A pazarlás vége
Szekeres Tibort, a Rational Magyarország senior sales igazgatóját kérdeztük.
Édesség: jövő, innováció, fenntarthatóság
A Magyar Édességgyártók szakkonferenciájának összefoglalója.
Y generáció: vonzó a fenntarthatóság
Az Y generációhoz tartozó fiatalok 73 százaléka többet költene fenntartható megoldásokra a higiénia terén is. A vendéglátó és szállodaipari szolgáltatók versenyképessége a fenntartható, „zöld” higiéniai megoldásokon is múlik.
Nincs élhető jövő ökológiai termelés nélkül
Miközben bizonyítottan fenntarthatatlan a jelenlegi globális élelmiszer-termelési rendszer, tévhitek terjesztése is gátolja a változást.
Mit eszik majd a Z-generáció?
Fenntartható élelmiszeripari megoldásokra írt ki pályázatot a METRO!
A Felelősség az alapoknál kezdődik
A Felelős Gasztrohőst kérdeztük.
- április, 2
- Alapanyagok, Hírek
- Bővebben