2021.03.17. | Alapanyagok, Arcok
Vannak szakmák, amelyeket nem könnyű körvonalazni, így elég nehéz definiálni, pontosan mit is takarhatnak. Egyértelműen ilyen a „haltudomány” – Péter esetében az élelmiszer tudomány belül a halászati termékek feldolgozása – is, épp ezért kicsit kérdőn nézünk azokra a...
2020.09.02. | Alapanyagok, Hírek, Vendéglátás
A magyar halászat című könyvében Herman Ottó ír arról, hogy a régi századokban a Tiszából 300–400 kilogrammos harcsákat is kihalásztak. Valóban így lehetett, hiszen manapság is olvashatunk olykor egyszer-egyszer 100 kilós példányok kifogásának büszke híradásáról. A...
2019.01.02. | Alapanyagok, Hírek
Mi a helyzet a balatoni hallal? Ó, mely sok hal terem az nagy Balatonban – énekelte meg egykor népdalunk. De vajon hol van ez a sok hal most? 2018 nyara óta „balatoni hal” megjelöléssel földrajzi oltalom alatt állnak a Balaton vízgyűjtőterületén nevelkedett példányok....
2018.12.03. | Hírek, Külföld
Szerencsés az ember, ha Korfura veti a sors. A növényzet buja, zöld, a dombokról, hegyekről szemet pihentető kilátás nyílik az ezernyi kékben csillogó tengerre, a homok puha, a víz hívogatóan kellemes, bármerre is indulunk, a hegyi szerpentinek melletti végtelen...
