Csapody Balázs: „Egy ilyen állapot hozhat egy tisztulást is”

Csapody Balázs: „Egy ilyen állapot hozhat egy tisztulást is”

2020.05.13. | Arcok, Hírek

Vegán menüvel és teljesen újragondolt éttermi higiéniával nyit ki a balatonszemesi Kistücsök május 20-án. Csapody Balázzsal beszélgettünk. Hogyan emlékszik vissza az elmúlt nyolc hétre? Milyen fázisokon ment keresztül az étteremről, a vendéglátásról való gondolkodása?...
Nanotechnológiás fertőtlenítés a vendéglátásban

Nanotechnológiás fertőtlenítés a vendéglátásban

2020.05.13. | Hírek

A higiénia napjainkban fokozott  jelentőséggel bír! Egy olyan fontos érték és bizalomnövelő eszköz a piacon, amely a szolgáltatások igénybevételénél kiemelt szempont a vásárlói döntéshozatalban. A nanotisztitas.com egy olyan innovatív, a Magyar Tudományos Akadémia...
Nagyon észnél kell lenni a következő három évben

Nagyon észnél kell lenni a következő három évben

2020.04.27. | Hírek

Meg lehet-e jósolni a vendéglátás jövőjét? Többek között erről kérdeztük Hamvas Zoltánt, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnökét. Volt már ehhez legalább egy kicsit is hasonlító krízis a pályafutása során, ami ennyire érintette volna a vendéglátást? Olyan nem...
Megjelent a Vendéglátás Magazin legújabb száma

Megjelent a Vendéglátás Magazin legújabb száma

2019.04.10. | Hírek

Áprilisi számunk tartalmából. Legfrissebb számunk fő témája a zöldségközpontú gasztronómia és a zöldségek reneszánsza. A címlapon a frissen Michelin-csillagot kapott Stand étterem zellerétele látható. Belső oldalainkon tartalmas és átfogó cikkben foglalkozunk a...