A fürj reneszánsza

A fürj reneszánsza

2020.04.15. | Alapanyagok, Hírek, Vendéglátás

A május végéről szeptember elejére halasztott Bocuse d’Or európai válogató egyik kötelező alapanyaga a fürj lesz.  Mátyás király udvarában mindennapos eledelnek számított a fürj, és ha a középkori magyar/európai otthonokban nem is került minden nap hús az...
Hús nélküli húsok – Új idők új alapanyagai

Hús nélküli húsok – Új idők új alapanyagai

2020.04.01. | Hírek

Pörkölt vagy hamburger hús nélkül? Ma már többféle alternatíva kínálkozik erre a fogyasztói igényre. A kávékhoz kínált tejmentes alternatívák már széles körben közismertek, hiszen a legnagyobb kávézóláncoknál is alapelvárás ma már a növényitej-választék, de a húspótló...
A Sirha és a versenyek

A Sirha és a versenyek

2020.01.29. | Hírek

Nem győzzük hangsúlyozni, hogy a Sirha egyik legnagyobb erőssége, hogy a gasztronómia legjelentősebb versenyeinek is otthont ad. Ez Budapesten is így van. Lássuk, milyen fontos megmérettetésekre kerül sor február elején Budapesten. Bocuse d’Or magyar döntő A Bocuse...