2017.03.06. | Hírek, Konyha
Hogy mi a molekuláris gasztronómia? A hivatalos megfogalmazás szerint ezzel a kifejezéssel jelöljük a konyhaművészetnek azt az ágát, amelyben a fizikai és kémiai folyamatok beépülnek az ételkészítés gyakorlati módszertanába. A kifejezést 1988-ban Hervé This francia...
2017.01.13. | Alapanyagok, Hírek
Nem csupán a sajtoknak, húsoknak vagy épp a boroknak tesz jót az érlelés – a Nespresso új, limitált kiadásban kapható Selection Vintage 2014 őrleménye bebizonyítja, hogy a kávék aromája is előnyösen változik az évek során. A Seletion Vintage alapanyaga a magasan fekvő...
2017.01.08. | Hírek, Konyha
Radisson Blu Béke Hotel Zsolnay Kávéháza minden évben hoz újdonságot desszertsorába. A tradíció és megújulás továbbra is alapköve a cukrászati koncepciónak, az idei kulcsszavak a felelősség és a szenvedély. A trendeket követő, ám a tradíciókat is megtartó Bechmann...
2016.11.16. | Hírek, Konyha
Bár a molekuláris gasztronómia szülőatyja történetesen a magyar származású professzor, Kürti Miklós, Budapesten eddig még nem volt erre a tematikára épülő étterem. A NANO azonban ezen kíván segíteni a belvárosban, az Egyetem tér mellett, a Code Zero helyén. A...
Édes mesevilággal bővült a BudaPart kínálata
Top50 | Tiborcz István: Projektjeinkkel szeretnénk a magyar turizmust magasabb szintre pozicionálni
Ki fizessen a síró gyerek miatt az étteremben?
Budapesten drágább a fine dining, mint Amszterdamban vagy Dublinban
Ráharaptak a Cápák az első magyar AI-alapú éttermi asszisztensre